שפיץ שייטל טרי, נתח שפיצי (משולש) מתוך נתח השייטל עם שכבת שומן בחלק העליון של הנתח
משקל הנתח השלם כ-1 ק”ג מתאים להכנה במגוון צורות: מינוט סטייק, נתחונים למוקפץ, סטייקים עבים יותר או בהכנה כנתח שלם.
אנחנו מיישנים את הנתח לתקופה של עד 14 יום, נויתן להזמין את הנתח שלם כ-1 ק”ג או פרוס לסטייקים עבים/דקים.
אנחנו במרינדו עוסקים כל הזמן בשיפור והשבחת הבשר וגאים לספר שתוכל למצוא אצלינו נתחים בדרגת שיוש של BMS 9. שפיץ שייטל בדרגת שיוש BMS 9 יהיה משוייש יותר, רך יותר, עסיסי יותר ועם טעם עשיר יותר
BMS הוא ראשי תיבות של Beef Marbling Score, וזה מדד לרמת השיוש בבשר – סיבי השומן הדקיקים האלה, שנותנים לבשר שלנו את המרקם במיוחד.
ככל שה-BMS גבוה יותר, הבשר יהיה משוייש יותר, רך יותר, עסיסי יותר ועם טעם עשיר יותר.
