עוף שלם ללא עצם ממולא בפרגית הודו ופירות יבשים (קפוא)

עוף שלם מפורק מעצמות (רק עצמות הכנפיים נשארו) ממולא בשר הודו ופרגיות קצוץ עם פירות יבשים, מתובל במרינדה של סילאן טריאקי .

משקל העוף כ2.5 – 3.5 ק”ג ליחידה. מתאים להכנה בתנור או הכנה במעשנה.

מחיר ל100 גרם 8.5

הוראות הכנה:

להפשיר את העוף הפשרה איטית ומבוקרת במשך של כ – 36 שעות במקרר

להוציא את העוף משקית הוואקום את העוף המופשר ולהעביר לתבנית עם כל נוזלי המרינדה

מכסים את התבנית עם העוף בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש 2.5 שעות

לאחר כשעתיים וחצי מסירים את הכיסוי ומחזירים לתנור לכ -20 דקות נוספות עד השחמה.

בסיום הצלייה נותנים לעוף לנוח לפחות 15 דקות, לפני הפריסה.

בתאבון