סטייק רזה מקוצב מהשייטל של העגלה (החלק האחורי ). מתאים להכנה על המחבת או על הגריל כסטייק ורצוי עד נידת עשייה מדיום . מומלץ לתבל בפלפל שחור גרוס של מרינדו ומלח ים אטלנטי או תבלין סטייק של מרינדו . הסטייקים נארזים באריזות של כ 500 גרם (2 יחידות באריזה ) .
