סינטה עגלה

סינטה עגלה, נתח ממותן העגלה, נתח רזה עם שכבת שומן עוטפת.

כשהנתח פרוס מתאים מאוד להכנת סטייק (סטייק מינוט או סטייק עבה).

כשהנתח במשקל של קילו ומעלה הוא מצוין להכנת רוסטביף (צלייה קצרה בתנור/על האש).

רוסטביף אפשר להשרות במרינדה /לתבל לפני ההכנה, נתח הסינטה מתיישן במרינדו 14-21 יום באחת מצורות היישון הבאות : המקרר יישון 0-2 מעלות,

על העצם בתלייה או כאשר הוא מנותק מהעצם בוואקום, הסינטה נמכרת כסטייקים או כנתח ארוז בוואקום טרי.